Crisis de la cadena de suministro: los compradores enfrentan escasez de cerveza a palomitas de maíz este verano

La escasez de alimentos populares desde palomitas de maíz hasta Sriracha está llegando a restaurantes y estantes de comestibles este verano, una señal de que las inmensas cadenas de suministro del mundo todavía están bajo presión.

En los últimos meses, muchos alimentos aparentemente aleatorios se han vuelto muy caros o inusualmente difíciles de encontrar. Estos incluyen lechuga en Australia, cebollas y salami en Japón e incluso cerveza embotellada en Alemania, enviando a las empresas luchando para encontrar alternativas para alimentar a sus clientes.

El problema generalmente no es tanto la falta del producto en sí, sino más bien con una cadena de suministro global estirada. Es un torbellino de factores, desde el clima adverso hasta la pandemia y las tensiones geopolíticas y la demanda de rebotes.

Cuando los fabricantes no pueden hacer suficientes botellas de vidrio y latas de aluminio, se reduce a la capacidad de las personas para comprar cosas como refrescos y cerveza. Una escasez de contenedores de envío y un mercado laboral ajustado se suman a los desafíos de la cadena de suministro. La invasión de Rusia de Ucrania exacerbó esos problemas, cortando suministros de granos y aceites de cocina, y provocando que los precios de los alimentos y la energía se disparen.

Una de las nuevas incorporaciones a la lista de artículos difíciles de encontrar es Sriracha. El fabricante de la salsa icónica, Huy Fong Foods Inc., se ha visto obligado a suspender la producción debido a la falta de chiles. Los consumidores se apresuran a abastecerse, con algunos lamentando la peor noticia del año y el fin de días.

Los bebedores de cerveza en Alemania enfrentan una escasez de botellas, en parte debido a la guerra en Ucrania, que suministra a los cerveceros de cerveceros. Las cervecerías en la nación amante del alcohol, que ya están pagando más por la electricidad y la cebada, están instando a los clientes a devolver sus vacíos, informó el New York Times.

Una escasez de palomitas de maíz en los EE. UU. También se ha convertido en una fuente de preocupación para los asistentes al cine cuando millones se dirigen a los cines para la temporada de éxito de taquilla de verano. No solo los contenedores como tapas, tazas y bolsas de papel escasez en escasez, los agricultores también pueden estar renunciando a maíz para cambiar a cultivos más lucrativos. Incluso las verduras son más difíciles de encontrar. Una escasez de lechuga en Australia llevó a KFC a poner repollo en sus hamburguesas. El gigante de la comida rápida citó interrupciones de la cadena de suministro después de fuertes inundaciones en algunas áreas a principios de este año. En el Reino Unido, McDonald's tuvo que racionar tomates, usando una porción en lugar de dos. La escasez de tomate se debe al alto costo de calefacción de invernaderos con gas.

Una escasez global de papa fue noticia después de que McDonald's tuvo que detener las ventas de papas fritas de gran tamaño en varios países a medida que los gruñidos de la cadena de suministro ralentizaron los envíos. Los restaurantes KFC de Singapur reemplazaron las papas fritas con el hash Waffle. En Kenia, cuando KFC se quedó sin papas fritas debido a los retrasos en el envío, los usuarios de las redes sociales pidieron un boicot de la cadena de comida rápida para no usar papas de origen local.

En Japón, la escasez varió desde cebollas hasta salami, lo que significaba que los restaurantes tenían que sacar ciertos platos de sus menús. Saizeriya, una cadena de restaurantes italianos de estilo familiar, suspendió un entrante de pollo a la parrilla debido a una escasez de trabajo en Tailandia. También descontinuó un aperitivo de salami después de que Japón suspendió la carne de cerdo y se curó la carne de carne de Italia después de un brote de fiebre porcina africana.

Madhav Durbha, vicepresidente de estrategia de cadena de suministro de Coupa Software Inc., dijo que los líderes empresariales deben repensar cómo y de dónde producen y obtienen. A través de nuevas tecnologías y una mejor planificación, pueden reducir los posibles retrasos, los ingresos perdidos y la lucha constante de incendios para manejar la escasez.